Pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carnes (360h)
- Carga horária
- 360 horas
- Duração
- de 3 a 18 meses
- TCC
- Opcional
- Área
- SAÚDE E BEM-ESTAR
Sobre o curso
O que você vai estudar
Objetivos O curso de pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne, tem como objetivo preparar o pós-graduando para o exercício maduro das atividades industriais voltadas ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne; instrumentalizá-lo ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne através da apresentação de sólidos fundamentos teóricos em Microbiologia dos Alimentos; apresentar ao pós-graduando novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia (ligados a ovos, leite e carne). Público Alvo A pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética.
Grade curricular
12 disciplinas
- Resíduos em Produtos de Origem Animal40h
- Noções de Direito Sanitário30h
- Higiene, Inspeção e Tecnologia de Abate de Pescados30h
- Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos30h
- História, Economia, Obtenção, Ciência e Tecnologia da Carne30h
- Leite e Seus Derivados - Caracterização, Qualidade e Legislação30h
- Microbiologia dos Alimentos e Legislação30h
- Tecnologia de Ovos30h
- Conservação e Industrialização da Carne30h
- Processamento e Tecnologia do Leite30h
- A Qualidade na Indústria de Alimentos30h
- Metodologia Científica20h
Matrícula
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