Pós-graduação em Nutrição Aplicada Á Gastronomia
- Carga horária
- 700 horas
- Duração
- de 4 a 18 meses
- TCC
- Opcional
- Área
- SAÚDE E BEM-ESTAR
Sobre o curso
O que você vai estudar
Objetivos O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia, tem como objetivo possibilitar aos profissionais de Nutrição, Gastronomia e demais áreas envolvidas com os campos da alimentação e nutrição; O estudo do potencial funcional de vários grupos de alimentos; O conhecimento de técnicas gastronômicas associadas à biodisponibilidade de nutrientes; A compreensão de necessidades nutricionais específicas de diferentes grupos de indivíduos; Proporcionar a integração entre as ciências dos alimentos e humana; Conhecer a regulamentação da legislação vigente aplicada a alimentos funcionais. Público Alvo O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia destina-se a graduados em Nutrição, Gastronomia.
Grade curricular
13 disciplinas
- Metodologia Científica20h
- Nutrição Funcional60h
- Nutrição Aplicada ao Vegetarianismo60h
- Fundamentos Nutricionais Aplicados a Gastronomia Funcional e Natural60h
- Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia60h
- Aproveitamento Integral dos Alimentos e Sustentabilidade em Gastronomia60h
- O Estudo dos Alimentos e Técnicas Gastronômicas60h
- Gastronomia Funcional Sem Glúten e Sem Lactose60h
- Gastronomia Hospitalar60h
- Gastronomia Molecular60h
- Uso de Ervas e Especiarias60h
- Nutrição, Alimentos Funcionais e Longevidade60h
- Docência do Ensino Superior20h
Matrícula
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