Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos (360h)
- Carga horária
- 360 horas
- Duração
- de 3 a 18 meses
- TCC
- Opcional
- Área
- NEGÓCIOS, ADMINISTRAÇÃO E DIREITO
Sobre o curso
O que você vai estudar
Objetivos O Curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; Estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; Melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.
Grade curricular
13 disciplinas
- Fundamentação em Gastronomia – Técnicas Aplicadas20h
- Negociação e Estratégia Empresarial20h
- Enogastronomia30h
- Organização e Planejamento de Eventos e Serviços Gastronômicos30h
- Controle de Produção e Produtividade na Gastronomia30h
- Gastronomia Avançada30h
- Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas30h
- Gestão de Segurança Alimentar30h
- Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos30h
- História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia30h
- Mercado e Tendências na Gastronomia30h
- Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos30h
- Metodologia Científica20h
Matrícula
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