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Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Carga horária
720 horas
Duração
de 4 a 18 meses
TCC
Opcional
Área
NEGÓCIOS, ADMINISTRAÇÃO E DIREITO
Sobre o curso
Objetivos O Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tem como objetivo ampliar a compreensão acerca da Ciência e Tecnologia de Alimentos e refletir sobre as implicações para o exercício de sua profissão. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos, destina-se a graduados em Biologia, Farmácia, Medicina Veterinária e Nutrição.
Grade curricular
Metodologia Científica20h
Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia40h
Microbiologia de Alimentos e da Água40h
Biomoléculas e Bioquímica de Alimentos40h
Toxicologia e Cuidado com Alimentos40h
Métodos de Conservação60h
Segurança dos Alimentos60h
Tecnologia no Processamento de Carnes e Derivados60h
Tecnologia no Processamento de Leite, Mel, Ovos e Derivados60h
Tecnologia no Processamento de Cereais, Frutas, Hortaliças, Óleos e Gorduras60h
Análise Sensorial de Alimentos60h
Garantia e Controle de Qualidade em Bebidas80h
Bioquímica Animal e de Alimentos80h
Docência do Ensino Superior20h
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